DOCE DE BATATA ROXA.

Ingredientes:
1,5kg de batata roxa.
1 vidro pequeno de leite de coco.
5 pedaços de canela em pau.
2 xícaras de chá de creme de leite.
4 xícaras de chá de açúcar.
1 xícara de chá de água.
3 colheres de sopa de licor de cacau.

Modo de fazer.
Lave e corte as batatas ao meio, deixando-as cozinhar até que fiquem macias, mas firmes.
Descasque e passe-as pelo espremedor. Junte o leite de coco, a água, o açúcar, a canela e o licor de cacau numa panela grande e deixe ferver por um 10 minutos. Agora acrescente a batata espremida e misture bem. Em fogo médio continue misturando até que o doce desprenda do fundo da panela. Adicione o creme de leite e misture mais um pouco. Sirva numa compoteira.