DOCE DE CAJÚ.

Ingredientes:
32 cajus médios.
2 pedaços pequenos de canela em pau.
2 xícaras de (chá) de açúcar.
5 cravos-da-índia.

Modo de fazer.
Lave os cajus e coloque-os em uma tigela, sem retirar as castanhas. com um palito, fure o caju em toda a sua extensão. Faça cerca de 15 furos em cada caju. Transfira-os para uma panela. Junte o açúcar, a canela e os cravos. Tampe a panela e leve ao fogo bem baixo. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando com muito cuidado, até os cajus ficarem macios e a calda levemente encorpada. Retire do fogo, deixe esfriar e coloque em uma compoteira.