DOCE DE CASCA DE ABACAXI.

Ingredientes:
1 xícara de (chá) de cascara de abacaxi.
½ colher de (sopa) de margarina.
2 colher de (sopa) de coco ralado.
1 xícara de (chá) de açúcar.
1 xícara de (chá) de agua.
6 cravos.

Modo de fazer.
Lave o abacaxi com uma escova em água corrente e descasque. Pique as cascas e leve ao fogo em uma panela com agua, cozinhando até amolecer. Depois de cozido coloque as cascas no liquidificador e bata. Passe a casca batida por uma peneira leve novamente ao fogo o que ficou na peneira. Junte o açúcar a margarina o cravo e o coco ralado. Cozinhe até soltar do fundo da panela. Divida em taças e leve a geladeira. Sirva gelado.