DOCE DE CASCA DE LARANJA.

Ingredientes:
6 laranjas (utilizar laranja pera ou bahia).
Açúcar (o mesmo peso das cascas).
Cravo e canela em pau a gosto.

Modo de fazer.
Lavar,raspar (passar a faca) o sumo das laranjas. Retirar as cascas das laranjas.Para retirar a casca, cortar as laranjas em quatro e retirar os gomos. Utilizar somente a casca com a parte em branco. Deixar de molho em água de um dia para outro. Trocar a água várias vezes. Cortar as cascas pelo meio, depois em fatias finas. Colocar em uma panela, cobrir com água e ferver por mais ou menos 15 minutos. Escorrer a água. Pesar. Colocar o mesmo peso das cascas em quantidade de açúcar, o cravo e a canela. Levar ao fogo para apurar,não é necessário colocar água (junta bastante líquido). Para cristalizar deixar no fogo até açucarar,retirar da panela, colocar em superfície lisa e mexer até esfriar.