DOCE DE CHOCOLATE PARA SOBREMESA.

Ingredientes:
225 gramas de chocolate em barra ralado.
100 gramas de manteiga fresca sem sal.
3 colheres de (sopa) de farinha de trigo.
5 colheres de (sopa) de água.
225 gramas de açúcar.
4 claras em neve.
4 gemas.
Glacê de chocolate:
120 gramas de chocolate em barra.
2 colheres de (sopa) de açúcar de confeiteiro.
½ colher de manteiga fresca sem sal.
½ xícara de (chá) de água.

Modo de fazer.
Derreta o chocolate com a água em banho-maria. Reserve. Bata todos os ingredientes restantes, menos as claras. Junte o chocolate e continue batendo até obter uma massa bem cremosa. Retire da batedeira, misture as claras sem bater e deite numa forma untada e forrada com papel também untado. Leve para assar em forno brando durante 45 minutos. Depois de frio, desenforme e cubra com glacê de chocolate.
Glacê de chocolate:
Leve o chocolate com a água ao banho-maria. Depois de derretido, adicione a manteiga e o açúcar. Bata bem e utilize.