DOCE DE GENGIBRE EM CALDA.

Ingredientes:
500 gramas de raiz de gengibre.
6 grãos de pimento-rosa (aroeira).
500 gramas de açúcar.
Água.

Modo de fazer.
Descasque as raízes de gengibre e corte-as em fatias transparentes, escalde-as rapidamente. Coloque as fatias de gengibre e a pimenta em uma panela de fundo grosso, polvilhe com o açúcar e cubra com água. A água deve ultrapassar em dois dedos a altura das fatias de gengibre. Cozinhe até a calda ficar caramelada e as fatias macias. Prefira uma panela pequena para o doce cozinhar lentamente.