DOCE DE JARACATIA.

Ingredientes:
1 quilo de polpa de jaracatiá.
1 quilo de açúcar.
Cravo da Índia.

Modo de fazer.
Corte um pedaço de jaracatiá, tire a casca e rale a polpa. Depois, coloque a polpa de molho em uma vasilha com água, que deve ser trocada várias vezes para que o doce fique com um sabor mais suave. A massa (a polpa ralada) vai para uma panela ou tacho. A proporção de açúcar é de um quilo para cada quilo de massa de doce. Acrescente cravo da índia a gosto. Leve ao fogo e mexa. O ponto é quando a calda fica translúcida.