DOCE DE JILÓ.

Ingredientes:
1 quilo de jiló verde e redondo.
4 colheres de (sopa) de cinzas (do fogão a lenha, por exemplo).
5 folhas de figueira.
1 quilo de açúcar.

Modo de fazer.
Retire os cabos do jiló. Lave bem. Perfure várias vezes com um garfo. Prepare uma trouxinha com as 4 colheres de cinzas (é o segredo para o doce não amargar). Coloque a trouxinha de cinza na água fervente e depois o jiló. Deixe de 5 a 8 minutos para que ele não desmanche. Retire o jiló e coloque em água fresca. Deixe por três dias e troque a água duas vezes a cada dia. Depois coloque novamente o jiló na água fervente e deixe cozinhar. Coloque cinco folhas de figueira para dar sabor de figo ao doce. Deixe ferver de 15 a 20 minutos até o jiló ficar macio. Coloque 1 quilo de açúcar e misture tudo. Deixe por cerca de 20 minutos para formar a calda e o doce está pronto.