DOCE DE MAMÃO VERDE EM FLOR.

Ingredientes:
2 mamões verdes (de aproximadamente 1 kg cada um).
1 kg de açúcar cristal.
4 xícaras de água.
1 agulha de costura para tapeçaria e linha grossa.

Modo de fazer.
Lave bem e retire as sementes do mamão (deve dar 1,5kg de polpa).
Pique em pedaços grandes, no sentido do comprimento. Corte estes pedaços em tiras, com a ajuda de um cortador de batatas. Coloque as tiras numa vasilha e escalde com água fervente. Escorra a água e reserve. Pegue uma agulha de costura para tapeçaria e passe nela uma linha grossa. Pegue cada tira de mamão e enrole dando a forma de uma flor, passe a agulha pelo meio da flor de mamão. Continue este processo até acabar com as tiras de mamão verde. Reserve. Leve ao fogo médio uma panela grande com o açúcar cristal e a água. Mexa até dissolver. Junte o mamão e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a calda engrossar ligeiramente (não deixe secar muito).