DOCE DE MAMÃO VERDE.

Ingredientes:
9 xícaras (chá) de mamão verde com casca ralado.
2 xícaras (chá) de água.
6 1/2 xícaras (chá) de açúcar.
3 paus de canela.
5 cravos
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Modo de fazer.
Ponha o mamão ralado num recipiente com 6 litros de água e deixe de molho de um dia para o outro. Escorra, esprema e reserve.
Numa panela grande, coloque a água, o açúcar, a canela, os cravos e o mamão. Leve ao fogo alto até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 30 minutos ou até o mamão ficar macio. Retire e deixe esfriar. Depois de frio, coloque na compoteira.