DOCE DE TOMATE CRISTALIZADO.

Ingredientes:
1 kg de tomate maduro e firme.
½ kg. De açúcar refinado.
1 ½ litro água.
½ colher de sopa de cal vedado (só para uso doméstico).
1 ½ folha de gelatina vermelha.
Calda final:
1 xícara de chá açúcar refinado.
2 xícara de chá de água.

Modo de fazer.
Em água fervente colocar os tomates, só o tempo de amolecer a pele, tirar toda a pele ainda quente. Cortar ao meio contrario ao veio, tirar as sementes e por na água com o cal. Deixe por + ou - 2 horas depois lavar bem em água corrente. Com o 1 ½ litro de e ½ kg açúcar faça uma calda rala e deixe esfriar. Coloque os tomate lavados e leve par ferver durante 20 minutos por 2 dias. Deixando os tomates dentro da calda na ultima fervura acrescente as folhas de gelatina de leve por mais 5 ou 10 minutos. Escorra numa peneira de preferencia de taquara ponha para secos só sol ( dentro de casa) por uma tarde.
Calda final:
Ferver até o ponto de bala mole, deixar esfriar, passar os tomates deixe escorrer na peneira por uns 15 minutos só o tempo de secar.