DOCINHO DE ABACAXI.

Ingredientes:
Massa:
4 abacaxis.
1/2 kg de coco ralado.
1 kg de açúcar.
Cobertura:
700 g de fondant (à venda nos supermercados e casas de produtos de festa).
150 g de coco ralado seco.

Modo de fazer.
Descasque, rale e escorra as polpas dos abacaxis. Em uma panela, misture o abacaxi e o açúcar e cozinhe. Acrescente o coco ralado e cozinhe até começar a soltar do fundo da panela. Modele os docinhos, passe no coco ralado e banhe no fondant derretido em banho-maria. Sirva em forminhas pequenas.