DOCINHO DE ABÓBORA CARAMELADO.

Ingredientes:
500 gr de abóbora picada.
1 gema peneirada.
2 colheres de sopa de manteiga.
300 ml de lwite condensado.
2 xícaras de coco fresco ralado.
1 colher de chá de cravos.
Calda:
2 xícaras de açúcar.
1 colher de sopa de vinagre.
1 xícara de água.
Fios de caramelo.

Modo de fazer.
docinho-de-abobora-carameladoLeve ao fogo uma panela com a abóbora e 2 xícaras (chá) de água por 15 minutos, ou até ficar macia. Retire do fogo, escorra a água e passe a abóbora, ainda quente, pelo espremedor, aparando o purê em uma panela. Misture a gema, metade da manteiga, o leite condensado, o coco e o cravo. Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, por 15 minutos, ou até obter um doce encorpado que desgrude do fundo da panela. Retire do fogo, transfira o doce para uma tigela, cubra com o filme plástico e deixe amornar por 15 minutos. A seguir, unte as mãos com a manteiga restante e faça 40 bolinhas de 2 cm de diâmetro. Coloque-as em um refratário e leve à geladeira por 1 hora.
Calda:
Leve ao fogo em outra panela o açúcar, a água e o vinagre e deixe cozinhar, sem mexer, até obter uma calda caramelada em ponto de fio grosso. Com um auxílio de um garfo, banhe as bolinhas na calda, retirando o excesso, e disponha-as em 2 fôrmas forradas com papel manteiga. Decore com fios de caramelo.