DOCINHO DE CASAMENTO.

Ingredientes:
Massa:
1 xícara (chá) de açucar.
½ xícara (chá) de água.
1 colher (sopa) rasa de manteiga.
12 gemas passadas pela peneira.
100 hóstias.
Decoração a Gosto:
Calda para Caramelar:
3 xícaras (chá) de açucar.
1 e ½ xícara (chá) de água.
1 colher (café) de cremor de tártaro.

Modo de fazer.
Em uma panela coloque o açucar e a água. Deixe ferver por cerca de 6 minutos até obter o ponto de fio.
Retire do fogo e junte a manteiga e as gemas passadas pela peneira. Volte ao fogo e cozinhe sem parar de mexe por mais uns 3 a 4 minutos, ou até cozinhar a gema. Deixe esfriar. A seguir, unte as mãos com manteiga e enrole uma bolinha. Grude as hóstias sobe e sobre o doce. Pressione suavemente para achatá-lo. Decore a gosto.
Calda para Caramelar:
Em uma panela coloque o açucar a água.
Misture e não mexa mais. Deixe no fogo por uns 7 minutos. A seguir, adicione o cremor de tártato e continue cozinhando por mais uns 9 minutos ou até obter uma calda cor de guaraná.