EMPADA ALEMÃ.

Ingredientes:
Massa:
3 xícaras de farinha de trigo (360 g).
1 colher (chá) de fermento em pó.
1/2 colher (chá) de sal.
1/2 xícara de manteiga (100 g).
1/2 xícara de gordura vegetal hidrogenada (100 g).
1/2 xícara mais 2 colheres (sopa) de leite.
Farinha de rosca para polvilhar.
1 gema para pincelar.
Recheio:
5 cebolas picadas no processador (500 g).
1/2 xícara de manteiga (100 g).
1 colher (sopa) de óleo.
2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
1 xícara de água.
5 ovos ligeiramente batidos.
3 colheres (sopa) de mostarda.
500 g de salsicha cortada em rodelas.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Acessórios:
12 forminhas de empada.

Modo de fazer.
Massa:
Misture a farinha com o fermento e o sal. Acrescente a manteiga e a gordura vegetal e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Junte o leite e amasse até obter uma massa lisa. Forre as forminhas com uma camada fina de massa. Polvilhe a massa com um pouco da farinha de rosca e coloque uma camada do recheio.
Recheio:
Frite a cebola na metade da manteiga e do óleo, em fogo baixo, até dourar. Acrescente a farinha dissolvida na água e misture. Junte os ovos e a mostarda e mexa bem. Cozinhe até ficar cremoso, sem deixar a mistura secar. Tempere e deixe esfriar. Frite a salsicha no restante da manteiga e do óleo e reserve.
Montagem:
Coloque algumas salsichas e cubra com a massa, fechando bem as beiradas. Pincele a superfície com a gema e leve para assar em forno quente (200ºC), preaquecido, até dourar. Deixe esfriar um pouco e desenforme. Sirva quente ou morna.