EMPADA DE CAMARÃO.

Ingredientes:
Massa:
400 g de farinha.
300 g de margarina.
1 ovo inteiro.
Recheio:
500 g de camarão in natura.
1 litro de água.
1/2 cebola pequena ralada.
50 g de extrato de tomate.
30 g de salsinha picada.
100 g de farinha de trigo.
250 ml de água.
200 ml de leite de coco.
500 ml de água.
Sal e azeite a gosto.
Pincelar:
3 gemas de ovo.

Modo de fazer.
Massa:
Misture todos os ingredientes com as mãos. Coloque uma pequena porção da massa em cada forminhas - não é preciso untar.
Recheio:
Lave, cozinhe o camarão em 1l de água e escorra. Refogue a cebola e o extrato de tomate no azeite. Adicione a salsinha, o sal e o leite de coco. Acrescente o camarão, misture com a farinha já dissolvida em água e acrescente aos poucos os 500ml de água.
Montagem:
Abra a massa e cubra as forminhas. Bata três gemas de ovo e pincele sobre as empadas. Coloque as empadas em uma assadeira. Leve ao forno alto por aproximadamente 30min, virando a assadeira na metade desse período. Desenforme as empadas e sirva.