EMPADA DE FRANGO COM CATUPIRY.

Ingredientes:
Massa
400 g de farinha.
300 g de margarina.
1 ovo inteiro.
Recheio
1 peito de frango com osso.
500 ml água.
3 dentes de alho picados.
1 cebola pequena ralada.
40 g de salsinha picada.
80 g de extrato de tomate.
50 g de farinha de trigo.
100 ml de água.
250 g de catupiry.
Sal e azeite a gosto para pincelar.
3 gemas de ovo.

Modo de fazer.
Massa:
Misture todos os ingredientes com as mãos. Coloque uma pequena porção da massa em cada forminha - não é preciso untar. Preencha com o recheio e acrescente porções de catupiry. Abra a massa e cubra as forminhas.
Recheio:
Cozinhe o peito de frango nos 500ml de água, acrescente o sal a gosto. Desosse, desfie e separe - reserve a água do cozimento.
Refogue o alho, a cebola, a salcinha e o extrato de tomate no azeite. Adicione o frango, a água resultante do cozimento e misture a farinha já dissolvida nos 100ml de água.
Modo de fazer:
Bata três gemas de ovo e pincele sobre as empadas. Coloque as empadas em uma assadeira. Leve ao forno alto por aproximadamente 30min, virando a assadeira na metade desse período. Desenforme as empadas e sirva