EMPADÃO CAIPIRA.

Ingredientes:
500g de margarina.
1kg de farinha de trigo.
4 ovos.
Sal a gosto.
1 lata de creme de leite.
1 gema para pincelar.
Recheio:
1/2 xícara (chá) de azeite.
1 cebola picada.
1 tomate picado.
1 lata de milho escorrido.
2 peitos de frango cozidos e desfiados.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas.
2 colheres (sopa) de salsa picada.
2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
1 xícara (chá) de leite.

Modo de fazer.
Leve ao fogo o azeite e a cebola por 5 minutos. Acrescente o tomate, o milho e deixe refogar por 5 minutos. Junte o frango, o sal, a pimenta, a azeitona, a salsa e refogue por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Junte a farinha dissolvida no leite e misture até engrossar. Deixe esfriar e reserve. Misture os ingredientes da massa até ficar homogêneo e desgrudar das mãos. Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de fundo removível com uma parte da massa. Coloque o recheio, abra o restante da massa com um rolo e cubra a fôrma. Pincele a gema e leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar levemente.