EMPADÃO DE CEBOLINHA VERDE.

Ingredientes:
Massa:
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
2 gemas.
2 colheres (sopa) de gordura vegetal.
3 colheres (sopa) de margarina.
Recheio:
3 colheres (sopa) de azeite.
1 cebola.
2 dentes de alho.
1 peito de frango cozido e desfiado.
2 maços de cebolinha verde .
1/2 xícara (chá) de azeitonas.
2 colheres (sopa) de alcaparra.
Orégano e sal a gosto.
1 gema para pincelar.

Modo de fazer.
Massa:
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), a margarina, a gordura e as gemas. Misture com as mãos até obter uma massa homogênea (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Abra a massa com o auxílio do rolo e com um saco plástico transparente sobre ela. Coloque em uma assadeira (não precisa untar) e empregue o recheio. Faça cordões com a massa e trance sobre o empadão ou cubra com a massa. Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido (180°) por cerca de 40 minutos.
Recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Junte o peito de frango cozido e desfiado, as azeitonas, as alcaparras, orégano e sal. Misture e desligue o fogo. Acrescente a cebolinha picada e reserve.