EMPADÃO DE PALMITO.

Ingredientes:
3 ovos.
1 xícara (chá) de óleo.
2 xícaras (chá) de leite.
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
1 colher (café) de sal.
2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Margarina e farinha de trigo para untar.
Recheio:
3 pedaços de palmito em conserva, picados.
1 cenoura média ralada.
A parte branca de 1 alho-poró.
3 colheres (sopa) de cheiro-verde.
1/2 xícara (chá) de tomate seco picado.
1 colher (sopa) de tempero pronto em pó.
Sal e pimenta a gosto.

Modo de fazer.
Bata todos os ingredientes da massa no liqüidificador até ficar homogêneo. Despeje metade da massa em uma fôrma redonda de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada. Misture os ingredientes do recheio e espalhe sobre a massa. Cubra com o restante da massa. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme e sirva.