EMPADÃO DE PEIXE.

Ingredientes:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo.
1 e 1/2 xícara (chá) de manteiga.
1 envelope de creme de cebola.
1 ovo.
1 gema para pincelar.
Recheio:
4 colheres (sopa) de azeite.
1 cebola picada.
2 tomates picados.
2 xícaras (chá) de sobras de peixe desfiado.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
1 colher (sopa) de salsa picada.
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas.
1 colher (sopa) de farinha de trigo.
1 xícara (chá) de leite.

Modo de fazer.
Massa:
Em uma tigela, misture os ingredientes da massa, abra com um rolo e forre uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro, reservando parte da massa para cobrir. Coloque o recheio, cubra com o restante de massa e pincele com a gema. Leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar. Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos e desenforme.
Recheio:
Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e deixe refogar por 5 minutos. Junte o tomate e deixe refogar por mais 5 minutos em fogo baixo. Acrescente o peixe, sal, pimenta, a salsa, a azeitona e misture bem. Adicione a farinha dissolvida no leite e mexa para não empelotar, até engrossar.