EMPADINHA ABERTA.

Ingredientes:
Massa:
250g de farinha de trigo.
120g de manteiga ou margarina.
100g de ricota fresca.
1 colher (chá) de sal.
Creme de Queijo:
2 gemas.
50g de queijo provolone.
50g de queijo parmesão.
100g de ricota fresca.
1 ovo inteiro.
200 ml de creme de leite sem soro.
1 lata de ervilha.
Sal e pimenta a gosto.

Modo de fazer.
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), a ricota, sal e a manteiga. Mexa para se agregarem
A seguir, forre forminhas (tipo para empadas) com a massa, não é necessário untar. Empregue o recheio. Polvilhe queijo ralado (opcional). Leve ao forno a 180°C por 10 a 15 minutos.
Recheio:
Em um recipiente coloque o queijo parmesão, provolone e ricota, ovo levemente batido, gemas, creme de leite sem soro, pimenta, sal e ervilhas. Mexa.