EMPADINHA CREMOSA.

Ingredientes:
500g de farinha de trigo.
3 gemas.
1 ovo.
¼ xícara (chá) de óleo.
200g de banha vegetal.
¼ xícara (chá) de leite.
1 colher (chá) de sal.
1 gema para pincelar.
Recheio:
3 colheres (sopa) de azeite.
1 cebola.
1 tomate sem semente.
1 peito de frango.
1 lata de ervilha.
1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha.
1 xícara (chá) de requeijão cremoso.
Sal e pimenta a gosto.

Modo de fazer.
Recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o tomate, o frango cozido e desfiado, sal, pimenta e a ervilha. Cozinhe por alguns minutos. Adicione o requeijão cremoso, salsinha e cebolinha. Misture e desligue. Deixe esfriar.
Massa:
Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), as gemas, o ovo levemente batido, sal, banha e o leite. Misture com as mãos. Sove sobre superfície lisa, polvilhando a farinha reservada. Encha forminhas próprias para empadas. A seguir, empregue o recheio. Tampe e pincele com gema. Acomode as forminhas em uma assadeira retangular. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 30 minutos.