EMPADINHA DE PERNIL.

Ingredientes:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo.
4 colheres (sopa) de manteiga.
4 colheres (sopa) de banha de porco.
5 ovos.
1/2 lata de creme de leite.
Sal a gosto.
1 gema para pincelar.
Recheio:
3 colheres (sopa) de azeite.
1 cebola picada.
1 tomate picado.
2 xícaras (chá) de pernil assado e desfiado.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
2 colheres (sopa) de azeitonas picadas.
1 colher (sopa) de salsa picada.

Modo de fazer.
Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até ficar homogêneo e não grudar nas mãos. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o tomate e deixe refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até amaciar. Acrescente o pernil, sal, pimenta, a azeitona, a salsa e deixe refogar por mais 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Com a massa, forre forminhas de empada, reservando uma parte para cobrir. Coloque o recheio, cubra com a massa reservada e pincele com a gema. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Retire do forno e desenforme.