EMPANADA ARGENTINA.

Ingredientes:
Massa:
500 g de farinha de trigo.
1 colher (sobremesa) de sal fino.
100 g de margarina para folhado.
180 ml de água morna.
Farinha de trigo para polvilhar.
Recheio:
½ kg de cebola cortada em tiras.
50 g de manteiga sem sal.
500 g de alcatra picada na ponta da faca (limpa e sem gordura).
1 tablete de caldo de carne esfarelado.
Temperos a gosto (cebolinha verde, pimenta calabresa, cominho, páprica picante, sal e pimentadoreino).
1 xícara (chá) de azeitona verde picada.
½ xícara (chá) de uva passa preta sem semente.
Cebolinha verde picada a gosto.
4 ovos cozidos e picados.

Modo de fazer.
Massa:
Numa tigela coloque 500 g de farinha de trigo misturada com 1 colher (sobremesa) de sal fino acrescente 100 g de margarina para folhado nesta mistura fazendo uma farofa. Junte a água morna aos poucos, até obter uma massa lisa.
Trabalhe bem a massa com as mãos e dividaa em 16 bolas de 50g. Abra a massa com um rolo, até a espessura de +/2 mm de altura e corte discos de 13 cm de diâmetro cada, com um cortador. Reserve cada disco separado um do outro com papel filme.
Recheio:
Doure ½ kg de cebola cortada em tiras em 50g de manteiga sem sal. Junte 500g de alcatra picada na ponta da faca por 5 minutos, em fogo alto, mexendo sempre para não queimar a cebola. Acrescente 1 tablete de caldo de carne esfarelado e os temperos a gosto (cebolinha verde, pimenta calabresa, cominho, páprica picante, sal e pimentadoreino). Misture muito bem e cozinhe, em fogo alto, por +/5 minutos ou até secar. Junte 1 xícara (chá) de azeitona verde picada , ½ xícara (chá) de uva passa preta e cebolinha verde picada a gosto. Deixe esfriar, transfira para outro recipiente e leve à geladeiraRetire da geladeira e junte 4 ovos cozidos e picados. Misture bem. Reserve.
Montagem:
Coloque uma colher (sopa) do recheio no centro de cada disco. Umedeça a borda do disco com água e feche como um pastel. Dobre a borda formando pregas. Coloque em forma enfarinhada. Pincele as empanadas com gema e asse em forno pré-aquecido a 180ºc por 15 minutos.