ENROLADOS DE SALSICHA.

Ingredientes:
500 g de coxão mole cortado em bifes (mais ou menos 5 bifes).
8 colheres (sopa) de salsinha picada.
1 dente de alho picado.
1/2 pimenta dedo-de-moça picada.
Sal a gosto.
5 salsichas de frango.
Cozinhar:
4 colheres (sopa) de azeite.
1 cebola picada.
2 dentes de alho picados.
Pimenta vermelha picada a gosto.
1 colher (chá) de sálvia picada.
Enrolados de salsicha (já temperados).
2 tomates picados (sem pele e sem sementes).
1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/4 xícara (chá) de molho de soja (shoyu).
3 envelopes de molho de carne caseiro dissolvidos em 3 xícaras (chá) de água fria.
Sal a gosto.

Modo de fazer.
Com o auxílio de um batedor de carne, bata 500 g de coxão mole cortado em bifes para afinar.Reserve.
Numa tigela, faça uma pasta com 8 colheres (sopa) de salsinha picada, 1 dente de alho picado, 1/2 pimenta dedo-de-moça picada e sal a gosto. Passe esta pasta sobre um dos lados do bife.Coloque uma salsicha de frango, enrole e feche com um palito.
Cozinhar:
Numa panela, aqueça 4 colheres (sopa) de azeite, junte 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, pimenta vermelha picada a gosto e 1 colher (chá) de sálvia picada. Acrescente os enrolados de salsicha (já temperados) e doure por cerca de 10 min. Junte 2 tomates picados (sem pele e sem sementes), 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/4 xícara (chá) de molho de soja (shoyu) e 3 envelopes de molho de carne caseiro dissolvidos em 3 xícaras (chá) de água fria.
Refogue por mais ou menos 30 min em fogo médio. Acerte o sal.Retire os enrolados de salsicha da panela.Coe o molho e regue os enrolados de salsicha. Sirva com legumes salteados na manteiga.