ENSOPADO DE PEIXE.

Ingredientes:
¼ colher (café) de pimenta branca.
½ colher (café) de colorau.
1 colher (chá) de amido de milho.
½ xícara (chá) de óleo ou azeite.
500 gramas de tomate maduro, sem pele e sem semente em gomos.
500 gramas de posta de peixe (cambucu ou badejo).
1 ramo de cheiro-verde amarrado.
1 dente de alho em rodelas.
2 cebolas em rodelas.
Sal.

Modo de fazer.
Dourar bem a cebola e o alho no óleo. Juntar cerca de 6 colheres (sopa) de água fervente. Tampar e cozinhar até a água secar.
Juntar o cheiro-verde, o tomate, o colorau e a pimenta. Tampar a panela e ferva mais 10 minutos. Colocar as postas de peixe sobre os temperos, polvilhar sal e juntar a água que sobrou. Cozinhar em fogo médio por 20 minutos ou até o peixe ficar bem macio. Retirar um pouco de molho da panela e deixar esfriar. Dissolver o amido de milho e juntar ao ensopado. Quando ferver, estará pronto.