ENTRADA DE ATUM.

Ingredientes:
1 lata de atum sólido em óleo (198 g).
Azeite ou óleo.
1 ovo.
1 colher de suco de limão.
1 colher de mostarda.
4 torradas.
6 azeitonas pretas (opcional).
Folhas de alface cortadas em tirinhas.

Modo de fazer.
Escorra o atum e parta-o em pedaços, reservando o óleo.
Coloque o óleo reservado em uma xícara e complete com azeite ou óleo. Bata o ovo com o suco de limão no liqüidificador e, com o aparelho ligado, acrescente a xícara de azeite bem devagar, em um fio, batendo até engrossar. Despeje o ovo batido em uma tigela e acrescente o atum e a mostarda. Misture bem. Sirva com as torradas e as azeitonas pretas, à temperatura ambiente.