ESCALOPES AO MADEIRA COM TORRADAS.

Ingredientes:
1 kg de bifes pequenos de carne bovina sem gordura (alcatra).
1 colher (sobremesa) de sal.
1 colher (café) de pimenta do reino.
1 colher (sopa) suco de limão.
1/2 xícara de óleo.
4 colheres (sopa) de margarina.
2 cebolas médias, passadas pelo liqüidificador.
1 colher (sopa) de farinha de trigo.
2 xícaras de caldo de carne.
3/4 de xícara de champinhon cortados em laminas.
1 xícara (café) de vinho branco seco.
Algumas gotas de molho inglês.
5 fatias de pão de fôrma, cortadas em triângulos e torradas.

Modo de fazer.
Tempere os bifes com sal, pimenta e o suco de limão, deixe por meia hora.
Coloque o óleo em uma panela e frite os escalopes dos dois lados. Tire da panela e reserve. Coloque a margarina e as cebolas. Quando estiverem bem douradas, junte a farinha, mexendo até escurecer um pouco. Adicione o caldo de carne, os champinhon, o vinho e os escalopes (bifes) reservados. Deixe ferver até que os escalopes ficarem macios. Guarneça com torradas.