ESCALOPES DE PERÚ.

Ingredientes:
8 bifes de peito de peru.
½ xícara(chá) de farinha de rosca.
¼ xícara(chá) de parmesão ralado.
2 colheres(sopa) de margarina light.
1 colher(sopa) de manjericão picado.
1 colher(sopa) de suco de limão.
¼ colher(chá) de sal.
1/8 colher(chá) de pimenta-do-reino.
1 ovo.

Modo de fazer.
Colocar a margarina em uma travessa refratária média e levar ao microondas em potência alta por 20 a 30 segundos para derreter. Bater o ovo com o suco de limão e reservar.
Misturar a farinha de rosca, o parmesão, o manjericão, o sal e a pimenta. Passar os bifes no ovo batido e depois na mistura de farinha de rosca. Arrumar lado a lado na forma com a margarina e levar ao microondas por 8 a 10 minutos em potência média. Virar na metade do tempo. Servir com rodelas de limão e molho de tomate.