ESCONDIDINHO ESPECIAL DE FRANGO CREME DE QUEIJO E BATATA PALHA.

Ingredientes:
1Kg de coxa de frango.
Suco de 2 laranjas.
1 colher (sopa) de mostarda.
Sal e pimenta a gosto.
2 dentes de alho picados.
1 cebola média picada.
4 colheres (sopa) de óleo.
Purê:
1Kg de batata.
1 colher (sopa) de margarina.
1 xícara (chá) de leite.
Sal a gosto.
Creme de queijo:
2 colheres (sopa) de amido de milho.
3 xícaras (chá) de leite.
1 pote de requeijão.
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
1 pacote de batata palha.

Modo de fazer.
Tempere as coxas com o suco de laranja, a mostarda, o sal, a pimenta, o alho e a cebola. Deixe marinar por 30 minutos. Em uma panela, aqueça o óleo e frite bem as coxas até ficarem douradas. Acrescente a marinada e deixe cozinhar até ficarem bem macias. Reserve.
Purê:
Cozinhe as batatas na água com sal até ficarem bem macias. Escorra e ainda quente passe no espremedor. Em uma panela, misture a batata, a margarina, o leite e o sal cozinhe por 2 minutos no fogo brando, sem parar de mexer. Reserve.
Creme de queijo:
Em uma panela, dissolva o amido no leite e leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar. Desligue o fogo, misture o requeijão e duas colheres de queijo ralado. Se necessário acrescente sal.
Montagem:
Desfie as coxas em pedaços grandes. Num refratário, forre o fundo e as laterais com o purê de batata, espalhe o frango e cubra com o creme de queijo. Polvilhe o queijo parmesão restante e cubra com a batata palha. Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse durante 30 minutos.