ESFIRRA.

Ingredientes:
Massa:
1kg de farinha.
3 ovos.
30g de fermento (2 tabletes).
1 xícara (chá) de leite morno.
½ xícara (chá) de óleo.
Sal a gosto.
1 pitada de açúcar.
Farinha de trigo para polvilhar.
Recheio:
500g de carne moída
1 cebola picadinha
Sal a gosto
2 tomates picadinhos sem sementes
½ xícara (chá) de cheiro-verde
¼ xícara (chá) de suco de limão

Modo de fazer.
Recheio:
Misture bem todos os ingredientes, e deixe descansando por 30 minutos. Aperte bem para sair todo o líqüido.
Massa:
Reserve a farinha de trigo e bata os ingredientes restantes no liqüidificador. Coloque numa vasilha e acrescente a farinha já peneirada, aos poucos, até dar ponto de enrolar. Faça 50 bolinhas, pegue a primeira feita, abra (redondo), recheie e feche, apertando 3 pontas para dar o formato de esfirra. Coloque em assadeira polvilhada com farinha de trigo e leve para assar por 25 a 30 minutos, ou até dourar levemente.