ESPAGUETE A CARBONARA.

Ingredientes:
200 g de bacon cortado em cubinhos.
2 colheres (sopa) de azeite.
1 colher (sopa) de manteiga.
3 gemas.
1 xícara (chá) de creme de leite fresco.
Sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto.
6 colheres (sopa) de queijo pecorino ou parmesão ralado.
400 g de espaguete cozido al dente.
Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar.

Modo de fazer.
Frite o bacon no azeite e na manteiga, em fogo médio, até dourar. Retire do fogo e reserve. Em seguida, ponha as gemas e o creme de leite em uma tigela, tempere com sal e pimenta. Junte o queijo e misture bem. Depois escorra a massa e despeje-a na tigela com a mistura de gemas. Leve ao fogo rapidamente, mexendo sempre. Frite até que a massa permaneça úmida. Acrescente o bacon e mexa. Polvilhe queijo ralado e sirva em seguida.