ESPERA MARIDO E ESPERA ESPOSA.

Ingredientes:
Espera Marido:
500g de doce de leite mole.
½ litro de leite.
4 ovos.
Canela em pó a gosto.
Espera esposa:
1 L de caldo de laranja.
500g de açúcar.
7 ovos inteiros passados na peneira.
Cravo e canela a gosto.

Modo de fazer.
Espera marido:
Leve o doce de leite junto com o leite ao fogo e deixe ferver até engrossar. Misture os ovos. Jogue por cima do doce mole e deixe cozinhar. Retire do fogo e vire em compoteira polvilhando com a canela.
Espera esposa:
Em tacho de cobre ou panela grossa, colocar o caldo de laranja com o açúcar para ferver. Acrescentar cravo e canela. Mexer com colher de pau até dar ponto de fio. À parte, quebrar os ovos, passar em peneira muito fina e ir despejando lentamente sobre a calda. Não mexer e deixar ferver por mais cinco minutos. Quebrar levemente os ovos em forma de cruz. Guardar em compoteira e servir frio.