ESPETINHOS PICANTES DE FRUTAS.

Ingredientes:
1 manga.
1 xícara (chá) de leite.
1 maçã.
3 1/2 colheres (sopa) de açúcar.
1 colher (sopa) de farinha de trigo.
1/2 abacaxi pequeno.
1 colher (sopa) de páprica.
2 pêssegos.
3 colheres (sopa) de mel.
3 gemas de ovo.
2 colheres (chá) de açafrão em pistilos.
1 pêra.
1 pedaço de gengibre em tiras finas.
1 xícara de fava de baunilha.

Modo de fazer.
Lave as frutas, descasque-as e corte em pedaços. Coloque-as em uma tigela, junte o açafrão, a páprica, o mel aquecido e o gengibre.
Deixe macerar por 40 minutos. Aqueça o leite, juntamente com a fava de baunilha aberta no sentido do comprimento. Deixe amornar. Com um batedor elétrico, bata as gemas com o açúcar, até obter um creme liso. Acrescente a farinha de trigo e, em seguida, despeje em fio o leite, misturando bem com uma colher. Leve ao fogo médio e deixe por alguns minutos até obter um creme encorpado, mexendo sempre. Retire do fogo e deixe esfriar, mexendo de vez em quando. Divida as frutas em 8 espetinhos de madeira umedecidos, disponha-os sobre uma grelha e regue com o líquido de maceração das frutas. Deixe grelhar por cerca de 8 minutos.