ESPIRAL DE SALMÃO.

Ingredientes:
1 ovo.
2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro.
1 colher (sopa) de manteiga derretida.
300 g de salmão (lombo) em cubos.
1 dente de alho picado.
1 colher (sopa) de dill picado.
Raspas de 1 limão.
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto.
1 talo de alho francês (ou alho-poró) escaldado e cortado em tiras no sentido do comprimento (mais ou menos 16 cm).
Óleo para fritar.
Creme azedo:
200 ml de creme de leite fresco.
Suco de 1/2 limão.
Sal e pimenta-do-reino branca a gosto.

Modo de fazer.
Num processador (ou liquidificador), coloque 1 ovo, 2 colheres (sopa) de creme de leite sem soro, 1 colher (sopa) de manteiga derretida, 300 g de salmão (lombo) em cubos e 1 dente de alho picado. Triture até obter uma pasta. Retire do processador (ou liquidificador) e tempere com 1 colher (sopa) de dill picado, raspas de 1 limão, sal e pimenta-do-reino branca a gosto. Sobre as folhas de 1 talo de alho-poró escaldado e cortado em tiras no sentido do comprimento (mais ou menos 16 cm), coloque 1 colher (chá) do recheio de salmão e enrole como um rocambole. Prenda com um palito.Frite em óleo e escorra sobre papel absorvente.Sirva com creme azedo.
Creme azedo:
Numa batedeira, coloque 200 ml de creme de leite fresco, suco de 1/2 limão, sal e pimenta-do-reino branca a gosto e bata até o ponto de chantilly. Sirva a seguir.