ESTROGONOFE DE ABÓBORA.

Ingredientes:
100g de cebola.
100g de tomate.
200g de farinha de trigo.
½ maço de cheiro-verde.
5 colheres de sopa de óleo de soja.
1 colher de sopa de vinagre.
3 dentes de alho.
½ abóbora kabutiá ou japonesa média cortada em cubinhos com casca.
1 colher de sopa de gengibre picado.
1 colher de sopa de colorau.
1 prato de sobremesa de ervas medicinais cortadas em tiras bem finas (alfavaca ou manjericão e serralha).
Sal a gosto.

Modo de fazer.
Cozinhe a abóbora cortada em cubinhos com casca (a semente e o miolo devem ser reservados para fazer suco, bolo, pão ou farofa).
Refogue os temperos: alho, sal, óleo, tomate, gengibre e colorau. Liquidifique a farinha de trigo com a água fria e a cebola e em seguida adicione à preparação. Deixe ferver até que o caldo fique mais espesso. Depois, acrescente a abóbora. Apague o fogo, adicione as ervas medicinais e sirva.