ESTROGONOFE GRATINADO.

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de margarina.
1 cebola ralada.
2 dentes de alho amassados.
1/2 copo de vinho branco.
1 kg de frango (peito) cortado em tiras.
Molho:
1 colher (sopa) de margarina.
3 colheres (sopa) de farinha de trigo.
2 copos de leite.
2 gemas batidas.
2 colheres (sopa) de creme de leite.
3 colheres (sopa) de ketchup.
1 pitada de noz-moscada.
100 g de cogumelo.
1 pitada de açafrão.
2 colheres (sopa) de requeijão.
Queijo ralado a gosto.
1 pacote de batata palha.

Modo de fazer.
Em uma panela, derreta a margarina e doure a cebola e o alho. Junte o vinho e o frango, e deixe cozinhar até ficar macio. Desligue o fogo e reserve. Em outra panela, derreta a margarina, junte a farinha de trigo e mexa bem. Junte aos poucos o leite e as gemas. Mexa sem parar até engrossar. Adicione o creme de leite, o ketchup, a noz-moscada, o cogumelo e o açafrão. Misture o molho com o frango. Ponha em um refratário, cubra com o requeijão e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno preaquecido, a 200ºC, até gratinar. Retire do forno, coloque por cima a batata palha e sirva em seguida.