FALAFEL NO PRATO.

Ingredientes:
3 xícara(s) grão de bico.
1 xícara(s) favas secas.
1 unidade(s) cebola média.
3 unidade(s) dentes de alho.
2 unidade(s) pimentas vermelhas sem semente (dedo de moça).
2 xícara(s) salsa.
2 xícara(s) coentro.
1 colher(es) de sopa cominho.
1 colher(es) de sopa pimenta síria.
1 colher(es) de sopa pimenta do reino em pó.
Sal.
4 colher(es) de sopa gergelim (opcional).
1 colher(es) de chá bicarbonato de sódio ou fermento em pó.
Óleo abundante (para fritar).

Modo de fazer.
Deixar os grãos de bico e as favas de molho, de véspera. Lavar váriasvezes e escorrer. Moer ou processar juntamente com a pimenta vermelha, acebola, a salsa, o coentro e o alho.
Adicionar todos os outros temperose misturar bem. Na hora de fritar, juntar o bicarbonato e, novamente,misturar para ficar uma massa homogênea. Fazer bolinhas, apertando-as na palma da mão, e fritar em óleo bem quente.