FAROFA DE FEIJÃO DE CORDA.

Ingredientes:
2 xícaras de feijão-de-corda.
1 cebola grande picada.
6 ramos de coentro picado.
4 colheres (sopa) de manteiga do sertão.
1 xícara de farinha de mandioca, sal a gosto.

Modo de fazer.
Cozinhe o feijão-de-corda em panela de pressão. Escorra e reserve. Refogue a cebola e o coentro na manteiga, junte o feijão e misture bem. Acrescente a farinha e misture, esquentando bem ao fogo. Acrescente sal a gosto.