FAROFA GELADA.

Ingredientes:
1 copo (tipo americano) de farinha mandioca crua.
1 copo (tipo americano) de farinha de mandioca torrada.
1 copo (tipo americano) de farinha de rosca.
100 g de queijo parmesão ralado.
1 cebola grande ralada.
300 g de ervilhas frescas.
1 lata de milho verde.
1 maçã verde sem casca cortada em cubinhos.
2 cenouras grandes pré-cozidas (al dente) e cortadas em cubinhos.
1 talo de salsão picadinho.
100 g de uvas passas sem sementes.
100 g de azeitonas verdes sem caroço picadinhas.
200 g de bacon cortado em cubinhos e fritos.
1 envelope de caldo de legumes em pó (com 9 g).
Cheiro verde picado e sal a gosto.
1 copo (tipo americano) de azeite extra virgem.
2 ovos cozidos e ralados (para cobrir a farofa).

Modo de fazer.
Numa tigela misture 1 copo (tipo americano) de farinha mandioca crua, 1 copo (tipo americano) de farinha de mandioca torrada, 1 copo (tipo americano) de farinha de rosca, 100 g de queijo parmesão ralado, 1 cebola grande ralada, 300 g de ervilhas frescas, 1 lata de milho verde, 1 maçã verde sem casca cortada em cubinhos, 2 cenouras grandes pré-cozidas (al dente) e cortadas em cubinhos, 1 talo de salsão picadinho, 100 g de uvas passas sem sementes, 100 g de azeitonas verdes sem caroço picadinhas, 200 g de bacon cortado em cubinhos e fritos, 1 envelope de caldo de legumes em pó (com 9 g), cheiro verde picado e sal a gosto. Regue com 1 copo (tipo americano) de azeite extra virgem e misture muito bem. Leve para gelar por 4 horas. Cubra a farofa com 2 ovos cozidos e ralados. Dica: experimente substituir o azeite por 2 colheres (sopa cheia) de maionese. Sirva como acompanhamento de churrasco.