FATIAS HÚNGARAS SALGADAS.

Ingredientes:
25g de fermento biológico fresco.
1 colher (sopa) de açúcar refinado.
¼ xícara (chá) de leite morno.
½ xícara (chá) de farinha de trigo.
Massa:
¼ xícara (chá) de água filtrada e morna.
75g de manteiga em temperatura ambiente.
100g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes.
1 ovo grande ligeiramente batido.
1 colher (chá) rasa de sal.
350g de farinha de trigo (aproximadamente).
Recheio:
150g de presunto cozido fatiado e bem picado.
150g de mussarela ou queijo prato fatiado e picado.
100g de azeitonas verdes ou pretas picadas e escorridas.
150g de requeijão cremoso firme.
2 colheres (sopa) de folhas frescas de manjericão picadas, ou orégano.

Modo de fazer.
Pré-aqueça o forno a 180º C. Dissolva o fermento com o açúcar. Junte o leite e a farinha de trigo (da fermentação) misture bem. Deixe levedar por 15 minutos ou até que esteja bem crescido.
Acrescente os demais ingredientes e amasse até a massa ficar macia e soltar das mãos. Abra a massa em um retângulo de 40 x 30 cm sobre uma superfície levemente enfarinhada. Passe o requeijão sobre a massa e jogue os demais ingredientes. Enrole como se fosse um rocambole e deixe a massa na grossura que desejar. Corte o rolo em fatias de 2 ½ cm de largura e coloque em assadeiras forradas com papel manteiga, tomando o cuidado de deixar os cortes para cima. Deixe crescer novamente até dobrar de volume, pincele com ovo batido misturado com um fio de azeite e se desejar polvilhe queijo parmesão. Asse por mais ou menos 30 minutos ou até que fiquem douradas.