FEIJÃO BRANCO COM ALECRIM E LOMBO.

Ingredientes:
400 g de feijão-branco.
3 cebolas.
6 cravos-da-índia.
6 filés de lombo de porco.
Sal e pimenta a gosto.
3 dentes de alho.
3 cenouras sem casca.
2 tomates sem pele e sem sementes picados.
2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado.
6 colheres (sopa) de farinha de rosca.

Modo de fazer.
Deixe o feijão de molho por cerca de duas horas. Espete os cravos em uma das cebolas descascadas e pique as outras duas. Tempere o lombo com um pouco de sal. Reserve tudo. Em uma panela bem grande, coloque o feijão escorrido, com água suficiente para cobri-lo. Junte a cebola picada, a cebola inteira com os cravos, o alho, a cenoura, o tomate e o alecrim. Tempere com pimenta-do-reino e sal. Deixe cozinhar na panela semitampada. Após meia hora, inclua o lombo e cozinhe por mais 40 minutos. Retire do fogo. Despreze a cebola com o cravo espetado. Divida o feijão em refratários individuais. Coloque um pedaço de lombo em cada porção e salpique a farinha por cima. Leve ao forno quente só para ferver e formar uma crosta. Sirva.