FEIJÃO TROPEIRO.

Ingredientes:
1/2 kg de feijão-preto demolhado de véspera.
200 g de farinha de mandioca.
250 g de toucinho fresco.
250 g de toucinho de fumeiro.
1 cebola bem picada.
1 dente de alho.
Sal.

Modo de fazer.
Cozinhe o feijão em água e sal, até que fique macio sem desmanchar. Ponha o toucinho fresco e o de fumeiro cortados em pedaços numa frigideira e faça uns torresmos. Na gordura que ficou depois de tirar os torresmos, doure a cebola e o alho e junte o feijão escorrido. Junte a farinha suficiente para ligar um pouco. Sirva com couve à mineira e os torresmos. Se quiser, pode acompanhar também com fatias de pernil assado.