FETTUCINE AO VERDE.

Ingredientes:
2 pacotes de fettuccine- 1/2 maço de roçou.
30g de castanha do pará.
30g de nozes pecã.
100g de queijo meia cura.
1 1/2 copo (americano) de azeite de oliva.
2 dentes de alho.
Massa:
1/2 kg de farinha de trigo.
4 a 5 ovos (dependo do tamanho do ovo).
1/2 maço de espinafre, cozido, picado e sem a água ou pó de espinafre ou 3 cenouras raladas bem finas ou centrifugadas ou pó de cenoura (se for fazer colorido).

Modo de fazer.
Coloque aos poucos no liquidificador, as folhas de rúcula e o azeite. Vá batendo até ficar um creme. À parte, moa o queijo e reserve. Moa também as nozes e reserve. Junte no liquidificador, acrescente o alho e bata.
Depois, coloque as nozes e continue batendo. Vá acrescentando o azeite e o queijo, até formar um molho líquido e denso. O molho é servido frio sobre o fettuccine bem quente.
Massa:
Faça uma massa com a farinha e os ovos. Se for fazer colorido, bata o espinafre ou a cenoura junto com os ovos.