FETTUCCINE COM KANI E ERVAS.

Ingredientes:
1/2 colher de chá de sal.
10 unidades de kani-kama.
10 folhas de hortelã.
150 g de manteiga.
20 folhas de manjericão.
Pimenta-do-reino.
1 dente de alho graúdo.
10 folhas de sálvia.
1/4 de xícara de salsinha picada.
500 g de fettuccini.

Modo de fazer.
Desfie o kani.
Coloque em um processador as ervas, alho, sal e limão, para processar rapidamente. Acrescente a manteiga e processe bem para obter uma pasta de coloração verde. Reserve em temperatura ambiente. Coloque água para ferver e salgue levemente. Cozinhe a massa até estar "al dente". Coloque a manteiga temperada em uma tigela funda, regue com a manteiga com 4 colheres (sopa) da água do cozimento da massa, misture bem e salpique com a pimenta-do-reino e acrescente o kani desfiado. Escorra a massa e despeje-a bem quente na tigela. Misture muito bem para envolver a massa com a manteiga. Sirva imediatmente.