FILÉ AO MOLHO BRANCO COM PALMITO.

Ingredientes:
1 kg de filé mignon cortado em fatias largas (nove fatias).
Sal a gosto.
Pimenta a gosto.
Orégano a gosto.
2 cebolas em rodelas.
2 tomates em rodelas.
Molho branco:
2 colheres (sopa) de amido de milho.
500 ml de leite.
250 ml de creme de leite fresco (1 copo tipo americano).
100 g de queijo parmesão.
1 folha de louro.
1 envelope de caldo de carne.
1 pitada de noz-moscada.
1 pitada de pimenta vermelha.
Sal, se necessário.
1 vidro de palmito escorrido e picado.

Modo de fazer.
Tempere as nove fatias de filé mignon com sal, pimenta e orégano a gosto. Distribua as fatias, lado a lado, temperadas num refratário (30 cm x 20 cm x 6 cm). Coloque, sobre cada fatia, uma rodela de cebola e uma de tomate. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 40 min, enquanto prepara o molho branco.
Molho branco:
Dissolva 2 colheres (sopa) de amido de milho em 500 ml de leite. Leve ao fogo, vá mexendo e adicionado 250 ml de creme de leite fresco, 100 g de queijo ralado, 1 folha de louro, 1 envelope de caldo de carne, uma pitada de noz-moscada e uma pitada de pimenta vermelha. Acerte o sal. Deixe encorpar por cerca de 10 min. Acrescente 1 vidro de palmito escorrido e picado. Tire a carne do forno e escorra um pouco do molho que se formou. Coloque o molho branco sobre o filé mignon assado e leve ao forno a 180ºC para gratinar por mais ou menos 30 min. Retire do forno e cubra com a batata palha.
Acompanhamentos:
Arroz branco , Salada de cenoura e vagem picadas, tomate seco e maionese.