FILÉ DE LOMBO COM GRAPEFRUIT.

Ingredientes:
200 g de lombo de porco limpo.
1/2 xícara (chá) de vinho branco.
2 colheres (sopa) de alecrim.
Sal e pimenta-do-reino moída grosseiramente a gosto.
1 colher (sopa) de azeite de oliva.
Molho:
1 xícara (chá) de grapefruit (polpa picada).
1 xícara (chá) de suco de laranja.
1 colher (sopa) de açúcar.
4 cravos-da-índia.
Sal a gosto.

Modo de fazer.
Lave o lombo e seque com a toalha de papel.
Corte-o no sentido horizontal de maneira a formar 4 bifes. Coloque os bifes em uma tigela e tempere com vinho branco, alecrim, pimenta-do-reino e sal. Cubra a tigela com filme plástico e deixe tomar gosto na geladeira por 15 minutos. Em seguida, em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva, junte os bifes e frite até dourar dos dois lados. Retire do fogo e reserve, mantendo-os aquecidos.
Molho:
Coloque em uma panela o grapefruit, o suco de laranja, o açúcar, o cravo e sal. Leve ao fogo por 5 minutos, ou até ferver. Retire do fogo e despeje sobre os filés. Sirva acompanhado de salada de folhas verdes.