FILÉ DE PEIXE COM CASTANHAS.

Ingredientes:
Filé de Tilapia - 160 gramas.
Manteiga integral sem sal - 25 gramas.
Castanha de caju - 20 gramas.
Arroz branco - 100 gramas.
Leite de coco - 30 ml.
Coco fresco ralado - 20 gramas.
Água - 20 ml.
Salsa a gosto.

Modo de fazer.
Temperar o filé de peixe com pimenta e grelhar na chapa rapidamente para dourar os dois lados. Se necessário, finalizar a cocção no forno.
Levar a manteiga ao fogo até ficar ponto noisette (cuidado para não queimar). Adicionar a castanha de cajú picada. rusticamente. Reservar. Levar ao fogo o arroz, o leite de côco, o côco fresco e a água e misturar bem.
Montagem:
Em um prato quadrado, colocar de um lado o arroz e o filé de peixe com uma parte em cima do arroz. Jogar o molho de castanha em cima do filé de peixe. Espalhar salsinha areia em volta do filé e do arroz.