FILÉ DE PEIXE CROTONE COM ALHO PORÓ.

Ingredientes:
6 filés de pescada branca limpos.
1 tomate sem pele e semente (fresco) cortado em cubinhos.
2 col. sopa de alcaparras escorridas.
1 dente de alho socado.
Sal.
Pimenta do reino ralada grosso.
Caldo de meio limão.
2 colheres sopa azeite.
1 colher sopa salsa picada.
1/2 copo de vinho branco seco.
2 colheres de sopa de farinha de rosca.

Alho poró;
2 alhos porós fatiados médio.
1 colher sopa de manteiga.
1 colher sopa azeite.
Sal a gosto.

Modo de fazer.
Ponha o azeite em um pirex e espalhe bem pelo fundo. Arrume lado a lado os filés de peixe. Espalhe o sal, a pimenta, o alho, a salsa, o tomate e as alcaparras. Regue com o limão e o vinho. Polvilhe com a farinha de rosca e leve ao forno pré aquecido 180° por vinte minutos.

Alho poró:
Ponha todos os ingredientes em uma panela fechada no fogo muito baixo e mexa de vez em quando não deixando grudar nem corar, até murchar. Sirva com o Peixe.